Ha szereted a sós és az édes ízek kombinációját, a sütőtök salátát fetával imádni fogod. Aszalt áfonyával és ropogós magvakkal készül, így akár karácsonyi saláta is lehet belőle, az ünnepi asztalon is megállja a helyét.
Sütőtök saláta fetával hozzávalók:
- 60 dkg sütőtök (kanadai sütőtököt használtam)
- 20 dkg rukkola
- 1 marék aszalt vörösáfonya
- 1 marék magvak (dió, mandula, kesudió ami van otthon9
- 6 dkg feta sajt
- só
- frissen őrölt bors
- olívaolaj
Öntethez:
- 0,5 dl olívaolaj extraszűz
- 2 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál méz
- só
- bors
Sütőtök saláta fetával elkészítése:
Először süsd meg a tököt:
- Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
- Bélelj ki sütőpapírral egy tepsit.
- Felezd el a tököt, a magjait távolítsd el, és vágd nagyobb darabokra, majd egy éles zöldséghámozóval távolítsd el a tök héját.
- A megpucolt tököt darabold kb. 2 cm-es darabokra.
- Tedd a tök kockákat egy tálba, locsold meg egy kevés olívaolajjal, sózd, szórd meg frissen őrölt borssal és keverd jól össze.
- Helyezd a sütőtök kockákat a sütőpapírral bélelt tepsire, és egyengesd el. Fontos, hogy csak egy rétegben legyen a tökök a tepsiben, és ne érjenek össze.
- Tedd a tököket a 200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd meg 20-30 perc alatt. Közben forgasd át.
Amíg sül a tök, készítsd el a sütőtökös saláta öntetét:
Keverd össze jó alaposan az olívaolajat, balzsamecetet, mézet, sót és frissen őrölt borsot.
Sütőtök saláta összeállítása:
- Tegyél a tányérra egy halom rukkolát, locsold meg egy kevés öntettel és keverd össze.
- Szórj rá sütőtök kockákat.
- Szórd meg az aszalt vörösáfonyával és a durvára aprított magokkal.
- Morzsold rá a feta sajtot.
- Végül locsold meg még egy kevés öntettel
A recept eredetileg a halloween.info.hu weboldalon jelent meg, és a szerző engedélyével lett publikálva.
